Рецепт: Перевернутый пирог с сезонными фруктами

Фрукты: персики, абрикосы, сливы, грушу помыть. Нарезать небольшими кубиками.

В форму для выпечки положить 2 ст.л. сливочного масла. Поставить в духовку на 2-3 минуты, чтобы масло растопилось. Затем форму достать из духовки, дно щедро посыпать сахаром (1/4 стакана) и разложить кусочки фруктов.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть добела с сахаром (1,5 стакана). Добавить ваниль и оставшееся растопленное сливочное масло. Перемешать. Затем всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

Охлажденные белки взбить со щепоткой соли в плотную пену. Добавить в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.

Тесто выложить на фрукты, разровнять. Пирог выпекать 35-40 минут или до темного золотистого цвета.

Готовый фруктовый пирог достать из духовки. Дать остыть в течение 10 минут, затем аккуратно перевернуть на блюдо.