Рецепт: Тушеный картофель в томатном соусе

Помыть и очистить картофель. Нарезать небольшими брусочками.

Небольшую луковицу очистить, нарезать полукольцами.

Зеленый болгарский перец разрезать на 2 части. Удалить семена и вырезать плодоножку. Нарезать средними кубиками.

Помидоры (желательно снять кожицу) измельчить в блендере или кухонном комбайне.

В глубокой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Сложить картофель, лук, перец и чеснок. Обжаривать в течение 10-15 минут.

Затем в сковороду добавить измельченные помидоры, нарезанный стебель сельдерея, томатную пасту, лавровый лист, сахар, соль и черный молотый перец. Влить воду так, чтобы она едва покрывала картофель.

Сковороду накрыть крышкой. Картофель тушить на медленном огне в течение 40 минут.

Готовый картофель посыпать сушеным орегано.