Рецепт: Соте из баклажанов

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.

В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло, обжарить баклажаны до румяной корочки. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры. Огонь немного уменьшить и тушить в течение 10 минут, часто помешивая.

Петрушку и чеснок мелко порубить, сложить к баклажанам. Перемешать. Соте по вкусу приправить солью, перцем и лимонным соком. Томить на плите еще 2-3 минуты.