Рецепт: Постные голубцы с картофелем и грибами

Небольшой кочан капусты отварить до полуготовности в подсоленной воде. Разобрать на листья. Отвар зарезервировать.

Картофель очистить, отварить до готовности. Воду слить, картофель потолочь толкушкой. По вкусу приправить солью и перцем.

Грибы нарезать тонкими пластинками, лук мелко порубить. Обжарить на растительном масле до готовности. Соль и перце по вкусу.

Картофельное пюре смешать с обжаренными грибами. Приправить свежим укропом.

С капустных листьев срезать утолщенную часть. Начинить картофельным пюре, свернуть конвертиком.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить голубцы с двух сторон до румяной корочки. Сложить в толстостенную кастрюлю или сотейник.

В небольшом количестве отвара, в котором варилась капуста, развести томатную пасту и немного соли. Залить голубцы так, чтобы жидкость слегка их прикрыла. В кастрюлю добавить лавровый лист, довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 35-40 минут.