Рецепт: Овощная запеканка с грибами

Грибы (вешенки или шампиньоны) вымыть, нарезать небольшими ломтиками. Картофель очистить и нарезать кружочками. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Сыр натереть на крупной терке.

В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить грибы в течение 5 минут. Добавить измельченный чеснок и продолжать готовить еще несколько минут. Обжаренные грибы переложить в отдельную посуду.

В сковороду добавить масло и обжарить лук, затем переложить к грибам.

В миске смешать куриный бульон, нежирные сливки и вино. Приправить солью и перцем.

Форму для выпечки смазать маслом. Выложить 1/3 нарезанного картофеля. Сверху накрыть половиной грибной начинки, посыпать 1/3 тертого сыра. Сделать еще один картофельный слой, выложить оставшиеся грибы, посыпать тертым сыром и накрыть оставшимся картофелем.

На запеканку вылить смесь из бульона, вина и сливок. Запекать в хорошо разогретой духовке около полутора часа. Перед подачей на стол овощную запеканку с грибами накрыть и дать постоять 20 минут.