Рецепт: Картофельные пирожки

Картофель тщательно помыть. Сварить в "мундире".

Готовый картофель немного остудить (он должен оставаться теплым), очистить и размять толкушкой.

В картофельное пюре добавить размягченное сливочное масло, яйца, укроп и соль. Хорошо перемешать, добавить гашеную соду и муку. Еще раз перемешать, тесто должно быть немного липким.

Стол посыпать мукой, выложить картофельное тесто, месить в течение 5 минут.

Тесто раскатать в жгут, разрезать на кусочки, сделать из них шарики, раскатать шарики в лепешки. На середину каждой лепешки положить начинку, края лепешек защипать, придать форму пирожка.

Картофельные пирожки жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Начинка. Куриную печень обжарить вместе с луком. По вкусу приправить солью и перцем. Остудить и перекрутить на мясорубке.