Рецепт: Кабачки, фаршированные грибами

Молодые кабачки разрезать на 2-3 части. Аккуратно вырезать острым ножом сердцевину.

Грибы и лук нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле. По вкусу приправить солью перцем. Затем всыпать промытый рис и влить воду (1/2 стакана). Довести до кипения. Добавить измельченную мякоть кабачка, перемешать. Тушит на медленном огне в течение 5-7 минут или пока рис не впитает всю жидкость. По вкусу приправить солью.

Подготовленные кабачки нафаршировать начинкой. Переложить в глубокую кастрюлю. Залить томатной заливкой. Накрыть крышкой и поставить тушиться на небольшой огонь на 30-40 минут.

Томатная заливка. Томатный соус соединить со сметаной и водой (1.5 стакана). По вкусу посолить.