Рецепт: Свиные отбивные, фаршированные грибами

Грибы помыть, нарезать мелкими кусочками. Лук мелко порубить. В небольшом количестве масла обжарить лук, затем добавить грибы. Жарить на медленном огне, пока жидкость полностью не испарится. По вкусу приправить солью и перцем.

Свиной биток нарезать порционными ломтиками толщиной 2 см. Мясо отбить. Приправить солью и перцем.

Сыр нарезать небольшими брусочками, сколько кусочков мяса - столько брусочков сыра.

На одну сторону свиной отбивной положить 1 ст.л. обжаренных грибов и брусочек сыра. Мясо сложить пополам, края сколоть деревянными зубочистками.

Свиные отбивные обвалять в муке, окунуть во взбитом яйце и запанировать в молотых сухарях. Обжаривать на растительном масле до золотистого цвета.