Рецепт: Тушеная курица с оливками

Куриные ножки и бедрышки промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Посыпать солью и перцем со всех сторон.

С лимонов срезать кожуру, нарезать тонкими полосками.

В глубокой сковороде нагреть оливковое масло. Обжарить с двух сторон до румяной корочки и переложить на блюдо.

Лук нарезать маленькими кубиками, сложить в сковороду, где жарилась курица. Затем добавить тертый имбирь, измельченный чеснок, кориандр, тмин, перец, куркуму и красный молотый перец, перемешать.

В сковороду вернуть курицу, перемешать со специями. Влить куриный бульон. Содержимое сковороды довести до кипения, затем огонь уменьшить и тушить 20-25 минут. Затем добавить оливки и кожуру лимона. По вкусу приправить солью. Накрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут. Курицу посыпать рубленой кинзой.

Подавать с любым отварным гарниром.