Рецепт: Фрикасе из баранины

Лук мелко порубить. В сковороду налить масло, сложить лук, обжарить до мягкости.

Бараньи отбивные посолить и обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Листья салата помыть, положить поверх отбивных. Добавить свежий укроп, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30-40 минут, пока мясо не станет мягким. Сковороду снять с огня, мясо переложить на блюдо.

Венчиком взбить яйца, медленно добавить лимонный сок. Продолжать взбивать смесь, постепенно добавить весь соус из сковороды. Вылить полученный соус обратно в сковороду и хорошо размешать. Поставить на плиту и нагревать на медленном огне 3-5 минут, пока он не загустеет.

Фрикасе из баранины подают с соусом, зеленым салатом и хрустящим хлебом.