Рецепт: Фрикасе из цыплят

Тушки цыплят промыть, нарезать на порции, уложить в сотейник. Добавить бульон, сливочное масло, соль, перец, морковь, петрушку, обжаренный лук. Тушить 30 минут.

Хорошо промыть шампиньоны или белые свежие грибы, положить в сотейник, накрыть крышкой и тушить еще 30 минут. Готовое мясо и грибы достать из бульона. Бульон слегка уварить, всыпать поджаренную муку. Часто помешивая довести соус до кипения, затем процедить через сито.

На блюдо выложить рис горкой, сверху тушеные куски цыпленка и грибы, полить приготовленным соусом.