Рецепт: Свинина в кисло-сладком соусе

Мясо (свиную вырезку) нарезать тонкой соломкой, сложить в миску и замариновать в соевом соусе, уксусе, тертом имбире, перце. Подлива для мяса: смешать сахар, уксус, воду и разведенный крахмал.

Разогреть пустую сковороду "вок", влить масло, затем опустить (по одному кусочку) мясо, предварительно обмакнув его во взбитое яйцо, а затем обвалять в сухом крахмале, жарить пока мясо не приобретет светло-желтый оттенок.

Готовую свинину переложить на блюдо, масло слить. Остальное мясо обжарить таким же образом, предварительно налив в разогретую пустую сковороду новую порцию растительного масла. После обжарки последней порции свинины, масло не выливать! В нем обжарить лук порей, имбирь, влить подготовленную подливу и жарить до загустения. Затем сложить на сковороду свинину, перемешать, чтобы кусочки равномерно обмакнулись в подливу, сбрызнуть кунжутным маслом и подавать.