Рецепт: Кролик тушеный с грибами

Тушку кролика разрубить на небольшие порционные кусочки. Залить холодной водой и варить на медленном огне до готовности. В бульон добавить луковицу и морковь. Готовое мясо достать из бульона, мясо отделить от костей.

В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук и нарезанную морковь. Затем добавить лесные грибы (которые предварительно нужно отварить). Продолжать обжаривать еще 5-7 минут.

В сковороду сложить отваренное мясо кролика. Влить белое вино и бульон. Довести до кипения, затем огонь уменьшить. Приправить солью, перцем. Положить лавровый лист и горошины черного перца. Тушить 15--20 минут.

Муку развести в небольшом количестве остывшего бульона и влить в сковороду с мясом, проварить еще 5-7 минут, чтобы соус загустел.

Подавать тушеного кролика с отварным картофелем.