Рецепт: Жареные баклажаны с сыром

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками. Сложить в миску, посыпать солью и оставить на 30 минут. Затем баклажаны промыть, насухо вытереть бумажными полотенцами.

В миску сложить панировочные сухари, тимьян, орегано, 0,5 ч.л. соли и черного молотого перца. В небольшой пиале взбить яйца с 2 ст.л. воды.

Ломтики баклажанов обвалять в муке, затем окунуть во взбитых яйцах и запанировать в сухарях.

В сковороде нагреть растительное масло, обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета. Сложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Форму для запекания обильно смазать растительным маслом. Выложить часть соуса для спагетти, сверху - обжаренные баклажаны. Полить соусом, посыпать тертым сыром. Повторить слои еще 2-3 раза, насколько хватить ломтиков баклажан. Верхним слоем должен быть тертый сыр.

Запекать при 200° 30-35 минут.