Рецепт: Жареные баклажаны с болгарским перцем и помидорами

Разогреть духовку до 180 градусов.

Баклажаны, лук и болгарский перец очистить, порезать средними кубиками

Небольшие помидоры сливки разрезать на четвертинки. Чеснок крупно порезать.

В объемную огнеупорную сковороду сложить овощи (кроме помидоров). Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Перемешать. Запекать в духовке в течение 30 минут.

Затем овощи перемешать. В сковороду добавить помидоры, посыпать свежим мелкорубленым базиликом. Продолжать запекать еще 30-40 минут.