Рецепт: Шоколадный пирог с вишней

Муку просеять в миску, добавить какао и сахарную пудру (60 гр). Перемешать. Добавить яичные желтки (3 шт.), затем холодное сливочное масло (110 гр), нарезанное кусочками. Тщательно перемешать (лучше миксером). Выложить на стол, замесить эластичное тесто. Завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на 1 час.

Свежие вишни разрезать на половинки, удалить косточки. Сложить в пиалу, добавить вишневый ликер и перемешать.

Раздвижную форму для выпечки смазать маслом.

Тесто достать из холодильника, раскатать в круг, больше диаметра формы на 3-4 см и положить так, чтобы образовались бортики. Снова охладить.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму с тестом достать из холодильника, застелить кружком из пергамента и положить сухую фасоль. Выпекать 8-10 минут. Затем бумагу и фасоль удалить и выпекать еще 8 минут.

Черный шоколад разломать на кусочки, сложить в миску. Добавить сливочное масло (250 гр), растопить на водяной бане. Яйца и яичные желтки (3 шт.) взбить с сахарной пудрой (180 гр), смешать с растопленным шоколадом и маслом.

В горячую основу пирога выложить начинку. Вернуть в духовку на 20 минут.

Готовый шоколадный пирог остудить, украсить вишней.