Рецепт: Овсяные кексы с персиками

В миске смешать овсянку и пахту или молоко, заквашенное лимонным соком (1 стакан молока и 1 ст.л. сока лимона, оставить на 5 минут), оставить на 10 минут.

Персики или нектарины разрезать на две части, удалить косточку. Мякоть нарезать небольшими кубиками.

В объемной миске смешать муку и лимонную цедру, добавить ваниль. Затем вбить яйцо, добавить растительное масло и сахар. Вылить смесь овсянки и молока. Тщательно перемешать.

Разогреть духовку до 200 ° С.

Тесто разложить в смазанные формы для кексов, наполняя их на 2/3. Выпекать 20 минут, до золотистого цвета. Готовность проверить деревянной зубочисткой.