Рецепт: Маковый кекс

Аккуратно отделить желтки от белков.

Мак залить кипятком, дать постоять 25-30 минут. Затем воду слить, мак растереть в ступке или измельчить в блендере, перекрутить на мясорубке.

Сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу. Добавить мак. Тщательно перемешать. Затем добавить яичные желтки, сметану и ваниль.

Небольшими порциями всыпать муку, смешанную с содой и щепоткой соли. Перемешать тесто.

Охлажденные белки взбить в стойкую пену, сложить в тесто. Аккуратно перемешать деревянной лопаткой.

Тесто выложить в подготовленную форму. Разровнять. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 50-60 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой.

Готовый кекс охладить. Посыпать сахарной пудрой или полить лимонной глазурью.