Рецепт: Лимонный пудинг

Аккуратно отделить желтки от белков.

Сливочное масло взбить с сахаром (100 гр). Затем добавить яичные желтки, лимонную цедру и ваниль. Перемешать.

В отдельной посуде смешать просеянную муку и соль. Небольшими порциями влить лимонный сок и молоко. Перемешать до однородной массы. Смешать с тестом.

Охлажденные белки взбить в пену, добавить 2 ст.л. сахара и взбивать еще 2-3 минуты. Аккуратно сложить в тесто, перемешать деревянной лопаткой.

Тесто должно быть жидким.

Небольшие порционные формочки смазать сливочным маслом. Наполнить тестом. 

Формочки поставить в глубокую жаровню (сковороду, глубокий противень), налить в нее горячую воду, так, чтобы она доходила до середины порционных формочек.

Выпекать около 40 - 45 минут в разогретой до 175 градусов духовке.