Рецепт: Баклажаны под пармезаном

- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Нарезать кружками большой баклажан. Посолить, оставить на 20-25 минут, затем промыть под проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем.
- Смешать молотые сухари, кукурузную муку, молотую паприку, гранулированный чеснок, соль и черный перец.
- В неглубокой посуде взбить яйцо.
- Баклажанные ломтики окунуть во взбитое яйцо, затем запанировать в сухарях со специями.
- Выкладывать на смазанный маслом противень. Запекать в течение 15 минут.
- Затем баклажаны достать, смазать томатным соусом для спагетти (или просто кетчупом). Сверху посыпать тертой моцареллой и пармезаном.
-Вернуть в духовку и продолжать запекать, пока сыр не расплавится и не подрумянится.