Главная
Рецепты
Первые блюда
Супы
Гороховый суп из телятины со шкварками
Рецепты

Рецепт: Гороховый суп из телятины со шкварками

Фото рецепта: Гороховый суп из телятины со шкварками

Горох хорошо промыть. Залить холодной водой и оставить на 4 часа, лучше на ночь.

Телятину порезать крупными кусочками. Залить холодной водой и довести до кипения. Снять всю пенку. В бульон добавить очищенную морковь, луковицу и кусочек корня сельдерея. По вкусу посолить и варить до готовности мяса около 1-1,5 часа. 

Готовое мясо и овощи достать из бульона. Овощи выбросить, мясо порезать небольшими кусочками.

Замоченный горох залить свежей водой, и отварить до полуготовности. По вкусу посолить.

Свежее сало порезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде до состояния шкварок. Переложить их на отдельное блюдо.

Копченую телятину порезать кубиками. Сложить в сковороду с вытопленным салом. Обжарить до румяной корочки. Затем добавить нарезанную луковицу и тертую морковь. Жарить все вместе 3-4 минуты.

В кипящий бульон добавить полусваренный горох, зажарку из копченой телятины и овощей, отварное мясо и 2-3 картофелины.

Варить гороховый суп около получаса. За 5-10 минут до окончания приготовления в суп добавить лавровый лист, перец черный горошком, рубленую зелень и шкварки.

Подавать с сухариками.

Источник: http://antonavt.com/
Добавить в закладки:
5 мин.
120 порций

Ингредиенты:
  • Телятина 500 гр;
  • Горох 1 стакан;
  • Говядина копченая 300 гр;
  • Лук репчатый 2 шт.;
  • Морковь 2 шт.;
  • Сало 100 гр;
  • Корень сельдерея 100 гр;
  • Лавровый лист 1 шт.;
  • Перец черный, горошек 4 шт.;
  • Петрушка 2 веточки;
  • Укроп 2 веточки;
  • Соль 1 ч.л.;
QR-код рецепта:
Мобильнвя версия рецепта

Комментарии

очень вкусно
28 февраля 2016, 01:09
отлично
19 января 2017, 08:59
Имя:
E-mail:
Оценка:
Текст:
Введите символы с картинки:

Вы заполнили не все поля

Ошибка в символьном коде

Написать коментарий

Вкусные категории