Рецепт: Запеканка из топинамбура

Клубни топинамбура тщательно  помыть. Залить холодной водой, добавить соль и отварить до полуготовности.  Затем воду слить, клубни охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить треть нарезанного топинамбура, разровнять, сбрызнуть чесночным маслом (зубчик чеснока растереть с 1 ст.л. оливкового масла). Соль, перец по вкусу. Затем снова слой топинамбура, полить чесночным маслом и приправить солью и перцем. Продолжать выкладывать слоями, насколько хватит нарезанных клубней.

В отдельной посуде хорошо разогреть сливки, но не кипятить! Вылить в форму на топинамбур, посыпать мускатным орехом и тертым сыром. 

Выпекать в хорошо разогретой духовке до золотистого цвета, 40-45 минут.