Рецепт: Овощи, жаренные в пивном кляре

Кабачки и баклажаны помыть, нарезать кружками.

Сладкий болгарский перец очистить от семян, удалить плодоножку. Разрезать на 4 части.

Кляр. В миску просеять муку, добавить соль. Влить светлое пиво, растительное масло. Тщательно перемешать до однородного состояния. Кляр на час отставить в сторону. Затем взбить охлажденные белки в плотную пену и аккуратно вмешать в кляр.

Наполнить глубокую сковороду растительным маслом наполовину и хорошо его разогреть. Окунуть овощи в кляр и обжарить их небольшими порциями в течение 2-3 минут до золотистого цвета.

Обжаренные овощи вынуть из масла шумовкой и разложить на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки масла.