Рецепт: Жареная индейка

Соль смешать с сушеным шалфеем (1 ст.л.). Натереть индейку снаружи и изнутри. Завернуть в пищевую пленку, оставить на несколько часов (лучше на ночь).

Ножки и крылья индейки связать шпагатом. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить свежий измельченный шалфей (3 ст.л.). Птицу смазать шалфейным маслом, посыпать черным молотым перцем.

Духовку разогреть до 190°.

Индейку переложить в форму для запекания. Через час после начала запекания в форму добавить куриный бульон, температуру убавить до 170°. Жарить до готовности. Общее время приготовления 2,5-3 часа в зависимости от размера индейки.

Готовую индейку достать из духовки, накрыть фольгой, оставить на 30 минут. Затем разрезать на порционные кусочки.