Рецепт: Террин из кабачка

Молодые кабачки порезать кружками. Обжарить в горячем растительном масле на среднем огне до мягкости.

Обжаренные кабачки переложить в дуршлаг. Размять вилкой, чтобы удалить как можно больше воды.

Кабачковое пюре переложить в чашу блендера. Добавить свежую петрушку, толченый чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо взбить. В массу вбить яйца и тертый сыр. Тщательно размешать.

Прямоугольную форму застелить промасленным пергаментом так, чтобы свисали края.

Выложить кабачковую смесь в подготовленную форму. Прикрыть пергаментной бумагой. Выпекать террин около 45 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов.