Рецепт: Свиное жаркое в молоке

Свинину без костей натереть солью, черным молотым перцем. Нашпиговать чесноком. Придать мясу форму рулета, связав его кулинарной нитью.

Разогреть духовку до 200° С.

Глубокую форму для запекания смазать маслом. Разместить в ней свинину. Вокруг разложить мелко нарезанный лук и картофель кубиками. Добавить шалфей, лавровый лист и перец черный горошком. Залить горячим молоком, посолить по вкусу.

Форму накрыть крышкой. Готовить жаркое в течение 1 часа. Затем снять крышку и продолжать запекать еще 15 минут.