Рецепт: Огурцы в собственном соку

Продукты на одну 1,5 литровую банку.

Крепкие небольшие огурцы (1,5 кг) вымыть. Залить холодной водой и оставить 2-3 часа. Затем воду слить, огурцы насухо вытереть.

Большие и переспевшие огурцы (1 кг) натереть на крупной терке.

На дно стерилизованной банки положить очищенные зубчики чеснока, листья смородины, корень хрена, зонтики укропа и небольшой кусочек жгучего перца.

Наполнить банку наполовину тертой огуречной массой, добавить 1,5 ст.л. соли. Перемешать. Затем в банку уложить часть огурцов. Сверху огурцов выложить еще огуречную массу и оставшиеся огурцы.

Банки накрыть полиэтиленовыми крышками. Поставить в прохладное место или в холодильник.