Рецепт: Блинчики из цуккини

Цуккини натереть на мелкой терке. Посыпать солью и поместить в дуршлаг. Дать постоять 15 минут. Затем отжать сок.

В кабачковую массу добавить муку, слегка взбитые яйца, мелко нарезанный укроп и петрушку, красный лук, соль и перец. Тщательно перемешать.

Разогреть растительное масло в сковороде. Выкладывать столовой ложкой кабачковое тесто на сковородку. Жарить с двух сторон до румяной корочки на большом огне.

Подавать в горячем виде со сметаной.