Рецепт: Кокосовое печенье с курагой

Аккуратно отделить желтки от белков. Курагу помыть, залить горячей водой на 15-20 минут. Воду слить, курагу мелко нарезать.

Белки взбить с сахаром, миндальным экстрактом и солью в пышную пену. Затем добавить кокосовую стружку и курагу. Перемешать.

Мокрыми руками из теста сформировать шарики (примерно 2 ст. л.). Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекать в духовке при 170 градусах, 30-35 минут, до золотистого цвета.