Рецепт: Персиковый хлебец

Разогреть духовку до 180 градусов. Глубокую прямоугольную форму тщательно смазать маслом, дно застелить пергаментом.

Персики очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Посыпать сахаром (2 ст.л.) и отставить в сторону.

Яйца растереть добела с сахаром. Добавить растительное масло и ваниль. В жидкое тесто всыпать большую часть сыпучих ингредиентов (муку, смешанную с разрыхлителем, содой и солью).  Затем добавить кусочки персиков вместе со всем выделившимся соком, рубленые грецкие орехи. Аккуратно перемешать, добавить оставшуюся муку. Еще раз хорошо перемешать.

Тесто выложить в подготовленную форму. Хлебец выпекать около 1 часа. Готовность проверить деревянной зубочисткой, она должна выходить из теста сухой.