Рецепт: Жареные пирожки с начинкой из свиной печени и вареными яйцами

Свиную печень очистить от пленки, вырезать жилки. Порезать небольшими кусочками. Приправить солью и перцем. Обжарить на растительном масле с репчатым луком.

Готовую жареную печень с луком порезать мелкими кусочками. Добавить рубленое вареное яйцо (2 шт).

В чашке с небольшим количеством теплой воды растворить свежие дрожжи. Добавить сахар, соль и 4 столовых ложки муки. Дать опаре подняться.

В объемную миску просеять муку. Посередине сделать воронку. Влить опару. Добавить растопленный маргарин, несладкий питьевой йогурт (или кефир), слегка взбитые яйца (2 шт.) и оставшуюся теплую воду. Хорошо перемешать и замесить тесто.

Тесто накрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место для роста - на 1-1,5 часа.

Тесто разделить на небольшие шарики, сделать из них лепешки. На середину положить начинку и защипнуть края.

Жарить пирожки с печенкой на разогретом растительном масле в течение 2-3 минут с каждой стороны.