Рецепт: Расстегаи с мясом

Просеять муку в миску, добавить сухие дрожжи, сахар, соль, перемешать. Вбить 1 яйцо, влить теплое молоко, перемешать тесто. Добавить 2 ст. л. растительного масла. Замесить некрутое тесто. Переложить его в миску, слегка посыпанную мукой, накрыть чистой тканью и оставить для подъема в теплом месте.

Говядину и свинину порезать небольшими кусочками. Перекрутить на мясорубке. Фарш обжарить на сковороде, немного остудить. Добавить мелко нарезанный лук, измельченную зелень петрушки и укропа. Приправить солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешать.

Из теста сформовать небольшие шарики, раскатать круглые лепешки, положить на них начинку по 1-2 столовой ложки. Защипнуть края, оставив середину открытой. Расстегаи с мясом положить на противень, оставить на 10—15 минут для расстойки, смазать желтком.

Выпекать при температуре 200—220° С. После выпечки смазать сливочным маслом.