Рецепт: Рыба с овощами по-кубински

Лук мелко порубить, обжарить в оливковом масле. Добавить чеснок и обжаривать еще в течение 1 минуты. Затем добавить очищенные от кожицы помидоры и тушить на медленном огне, пока они не станут мягкими.

В сковороду влить вино, добавить оливки, каперсы, молотый черный перец и соль. Содержимое сковороды довести до кипения.

Филе морского окуня разрезать на порционные кусочки, сложить в сковороду. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 10 - 15 минут.

Через 10-15 минут рыбу переложить на чистое блюдо. В сковороду добавить сливочное масло, продолжать готовить пока овощной соус не загустеет. Соус по вкусу приправить солью и рубленой кинзой.

Рыбу подавать с овощным соусом к любому отварному гарниру.