Рецепт: Перловая каша с куриными потрошками и грибами

Крупу хорошо промыть. Залить холодной водой и оставить на ночь.

Воду слить и высыпать вымоченную крупу в кипящую воду, проварить 5 минут. Затем крупу откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. В кастрюлю налить три стакана воды, довести до кипения, посолить и добавить ложку сливочного масла, высыпать крупу и варить около 15-20 минут до полного выпаривания жидкости.

Куриные потрошки (сердечки и желудки) отварить в подсоленной воде до готовности. В кастрюлю к потрошкам сложить кубики моркови и зеленый горошек, лавровый лист. Варить до мягкости овощей.

Куриные потрошки достать из бульона. Остудить и нарезать небольшими кусочками.

В сковороде растопить сливочное масло (2 ст.л.), всыпать муку и часто помешивая обжарить до золотистого цвета. Влить сливки, соус готовить, пока не загустеет. Приправить солью и перцем, перемешать с потрошками.

Отдельно обжарить шампиньоны. По вкусу приправить солью и перцем.

В сотейник или глубокую огнеупорную сковороду сложить перловую кашу, обжаренные грибы и соус с куриными потрошками. Перемешать.

Довести до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 25 минут.