Рецепт: Лазанья с грибами и шпинатом

В сковороде нагреть оливковое масло, обжарить до мягкости репчатый лук и грибы. Затем добавить чеснок, приправить солью и перцем.

В большую миску сложить риккоту (или мягкий творог), яйцо, 1 / 2 чашки сыра моцарелла, орегано, свежий нарезанный базилик, морскую соль и свежемолотый перец. Тщательно перемешать.

На дно формы налить томатный соус. Выложить листы лазаньи, сверху творожную массу, затем обжаренные грибы. Накрыть листьями шпината. Повторить слои, насколько хватит начинки: томатный соус, листы лазаньи, творожная масса, грибы, шпинат. Закончить блюдо листами лазаньи и томатным соусом. Сверху посыпать тертым сыром и сушеным базиликом.

Форму накрыть фольгой, выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 20 минут. Затем лазанью открыть и готовить еще 10-15 минут.