Рецепт: Кексы "Пина Колада"

Миксером тщательно взбить яйца и сахар. Не прекращая взбивать, добавить растительное масло, сметану и ром. Перемешать до однородного состояния.

В отдельной миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль.

Сухие ингредиенты всыпать в жидкое тесто. Размешать, чтобы не было комочков. Добавить кусочки ананаса (можно консервированный) и кокосовую стружку. Еще раз размешать.

В форму для кексов вставить бумажные формочки. Наполнить их на 3/4 тестом. Выпекать при температуре 180º С в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.