Рецепт: Картофель "гармошка" с сыром и беконом

Выбрать картофель примерно одного размера. Тщательно помыть, не очищать, промокнуть бумажным полотенцем.

На каждом клубне сделать глубокие (но не до конца!) разрезы через каждые 3-4 мм в виде гармошки.

Свежий бекон порезать небольшими кусочками. Поджарить на сухой сковороде до хрустящей корочки.

Картофель переложить в смазанную форму для запекания. Посыпать солью, перцем и предпочитаемыми пряными травами (петрушка, базилик, тимьян), сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

Запекать при температуре 210º С в течение 50 минут. Затем картофель достать. Посыпать тертым сыром и поджаренным беконом. Продолжить запекать в духовке еще 10-15 минут, пока сыр не расплавиться и не подрумянится.