Рецепт: Карп, фаршированный грибами

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить. Промыть под проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем и натереть солью снаружи и изнутри.

Шампиньоны нарезать пластинками. Обжарить на сливочном масле под закрытой крышкой 10-15 минут. 

Грибы остудить. Добавить слегка взбитые яичные желтки, белки и молотые пшеничные сухари. По вкусу приправить солью и перцем, перемешать.

Брюшко карпа заполнить грибным фаршем, зашить белыми нитками. Рыбу переложить на смазанный противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.