Рецепт: Гратен из цветной капусты

Цветную капусту промыть и разобрать на мелкие соцветия. Отварить до полуготовности в подсоленной воде.

Соус бешамель. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло. Добавить муку и обжарить, постоянно помешивая. Тонкой струйкой влить молоко, мешать постоянно. Варить до загустения соуса. Затем добавить тертый сыр (2 ст.л.), соль, перец и мускатный орех. Перемешать. Соус убрать с огня.

В смазанную сливочным маслом форму для запекания выложить отваренную цветную капусту. Залить соусом бешамель, посыпать оставшимся тертым сыром.

Запекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 30-35 минут до образования золотистой корочки.