Рецепт: Запеканка из макарон и цветной капусты

Небольшую цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Отварить в подсоленной воде до готовности. Немного остудить, затем измельчить в блендере. В пюре добавить молоко (0,5 стакана), отставить в сторону.

Макароны отварить до состояния аль денте. В большой сковороде растопить сливочное масло. Добавить муку, обжаривать до золотистого цвета. Небольшими порциями влить молоко (2 стакана) и на среднем огне довести до кипения. Затем огонь уменьшить и соус готовить 3-4 минуты до загустения.

В соус добавить пюре из цветной капусты, 1 стакан тертого сыра. По вкусу приправить солью и черным перцем. Тщательно перемешать и снять с огня.

В соус сложить отваренные макароны, перемешать. Выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Посыпать тертым сыром (0,5 стакана). Запекать при 175° в течение 45 минут или до золотистого цвета.