Рецепт: Филе трески с рисом

Филе трески порезать небольшими кусочками. Посыпать солью и молотым перцем. Обвалять в муке, затем обжарить на растительном масле до светлого золотистого цвета.

Рис тщательно промыть. Сварить в подсоленной воде до готовности.

Лук мелко порезать, обжарить на сковороде в небольшом количестве оливкового масла. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные маленькими кусочками помидоры, растертый чеснок, тимьян, соль и перец. Влить горячую воду (лучше рыбный бульон). Довести до кипения. Затем соус готовить на медленном огне в течение 20 минут.

Форму для запекания смазать маслом. На дно выложить отваренный рис, затем слой трески. Полить приготовленным соусом.

Посыпать тертым сыром и запекать в течение 15 минут в разогретой до 200° С духовке.