Рецепт: Фаршированный картофель луком и сыром

Нагреть духовку до 180° С.

Небольшие клубни картофеля тщательно вымыть. Наколоть зубочисткой или вилкой в нескольких местах. Запечь в духовке в течение 45-50 минут.

Лук мелко порезать. Пассеровать на растительном масле до светлого золотистого цвета.

Испеченный картофель разрезать на 2 части. Аккуратно ложкой удалить сердцевину. Мякоть растолочь. Добавить сливочное масло, обжаренный лук, сметану и немного тертого сыра. По вкусу посолить, поперчить и перемешать.

Полученной смесью нафаршировать половинки картофеля. Посыпать тертым сыром и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут.