Рецепт: Свиные рулетики с грибами

Белые сушеные грибы залить холодной водой на 3-4 часа (или кипятком на 20-30 минут). Затем отварить до мягкости.

Грибы мелко порезать и обжарить с луком на растительном масле. По вкусу посолить и поперчить.

Грибную начинку остудить, добавить тертый сыр и 1 ст. л. майонеза (по желанию). Хорошо перемешать.

Свиной биток порезать ломтиками толщиной около 1 см. Тоненько отбить мясо. Посолить и поперчить. 

Соус. Горчицу смешать с толченым чесноком и майонезом.

Мясо с одной стороны смазать соусом. На край мясного ломтика выложить столовую ложку начинки. Свернуть в плотный рулетик. Перевязать кулинарной нитью или закрепить деревянными зубочистками.

Мясные рулетики обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в молотых сухарях. Панировку плотно прижать к рулетам. В сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масла. Обжарить рулетики со всех сторон до румяной корочки. Затем довести до готовности в горячей (180 градусов) духовке около 20-25 минут.

Перед подачей на стол с рулетиков снять кулинарную нить или вынуть зубочистки.