Рецепт: Круассаны с клубничным джемом

В теплом молоке растворить свежие дрожжи, сахар (2 ч.л.), муку (2 ст.л.). Накрыть чистой салфеткой и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи "подошли".

В объемную миску просеять пшеничную муку. Добавить хорошую щепотку соли, оставшийся сахар. Влить растопленное, но не горячее сливочное масло, яйца (2 шт.), молочную сыворотку и молоко с дрожжами.

Хорошо перемешать и замесить тесто, которое не липнет к рукам. Из теста сформировать шар. Переложить его в миску, посыпанную мукой. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место для роста на 50-60 минут.

Подошедшее тесто разделить на 2 части.

Часть теста раскатать в круглый пласт толщиной около 0,5 см. Разделить на 12 треугольников.

На основу каждого треугольника положить 1-1,5 ложки клубничного джема (чтобы начинка не вытекала их круассана, смешать джем с кукурузным крахмалом). Аккуратно свернуть рогаликом. Придать форму полумесяца.

Готовые рогалики выложить на противень, застеленный пергаментом. Дать подойти в течение 25 минут. Затем смазать взбитым яйцом.

Выпекать клубничные круассаны в предварительно нагретой духовке до 180 градусов около 15 минут.