Рецепт: Зеленая фасоль в томатном соусе с цуккини и картофелем

Зеленую фасоль помыть, отрезать хвостики. Стручки разрезать на 2 части.

Картофель и цуккини порезать крупными кусочками. Морковь - полукругами.

Помидоры измельчить в блендере

В объемной сковороде разогреть растительное масло. Добавить мелко нарезанный репчатый лук. Обжарить до мягкости. Затем добавить картофель, цуккини и зеленую фасоль. Обжаривать все вместе в течение 7-8 минут.

В сковороду добавить, помидоры, морковь, томатную пасту и сахар. Приправить солью и перцем, хорошо перемешать. Влить воду так, чтобы она едва покрывала овощи.

Сковороду накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 40 минут.