Рецепт: Ризотто с морепродуктами

Морские гребешки и крупные очищенные креветки разрезать на 3-4 части. Помидор мелко нарезать.

Растопить 1 ст. л. сливочного масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавить измельченный чеснок и лук, приправить солью. Обжаривать в течение 2-3 минут до мягкости лука.

Затем в сковороду сложить рис (арборио или любой другой рис для ризотто) и куркуму. Тщательно перемешать, чтобы рис равномерно пропитался маслом.

В сковороду влить белое вино и дать ему полностью впитаться.

Горячий бульон добавлять в рис не более чем 1/2 стакана за раз. Новую порцию бульона можно добавлять, когда предыдущая полностью впиталась в рис.

Морепродукты и помидор добавить за 7-10 минут до конца приготовления.

Готовое ризотто убрать с плиты. Добавить сливочное масло (1 ст.л.). Приправить по вкусу солью и перцем, посыпать рубленой зеленью.