Рецепт: Вареники с мясом

Начинка. Свинину и говядину отварить до готовности.

Лук и сало с прослойкой мяса нарезать мелкими кубиками.

Хорошо разогреть сковороду. Обжарить сало, вытопить из него весь жир. Затем добавить нарезанный лук и обжаривать до золотистого цвета.

Вареное мясо, обжаренный лук с салом перекрутить на мясорубке. Фарш по вкусу посолить, поперчить, приправить предпочитаемыми специями. Хорошо перемешать.

Из яиц, воды, соли и муки замесить эластичное не крутое тесто. Выдержать его около получаса. Из теста сформировать жгут и нарезать его на кусочки. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку, в центр каждой лепешки положить начинку. Хорошо защипать края.

Вареники с мясом отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды 5 минут. Подавать с жаренным луком.