Рецепт: Утка с апельсинами

Утку выпотрошить, смазать топленым маслом, посолить и посыпать перцем, положить грудкой вниз на решетку.

Из двух апельсинов выжать сок. Третий очистить от кожуры и нарезать кубиками, четвертый - нарезать кружочками.

Запекать утку в хорошо разогретой духовке на решетке. Снизу поставить противень с водой. Через час утку повернуть и запекать еще час.

Апельсиновый соус. В небольшой кастрюле растопить сахар в апельсиновом и лимонном соке, добавить уксус. В другой кастрюле довести до кипения сок от жарения утки, добавить сливочное масло, мякоть и кружочки апельсина. Соединить содержимое двух кастрюль, тщательно перемешать. Добавить соль, перец по вкусу.

Утку выложить на блюдо, подавать с апельсиновым соусом.