Рецепт: Суп с горохом, чечевицей и помидорами

Горох хорошо промыть. Залить холодной водой и оставить на 3-4 часа, лучше на ночь.

В кастрюле с толстым дном нагреть небольшое количество растительного масла. Добавить нарезанный репчатый лук. Обжарить до светлого золотистого цвета. Затем добавить измельченный чеснок и через минуту добавить замоченный горох. Влить воду (2,5 л). Довести до кипения и варить до готовности гороха.

Морковь и корень сельдерея почистить. Порезать кубиками. Отправить в кастрюлю с горохом. Суп по вкусу посолить. Затем добавить промытую красную чечевицу и нарезанный кубиками картофель.

Варить суп до мягкости картофеля.

Помидоры очистить от кожицы, порезать средними кусочками. Отправить в суп. Добавить томатную пасту (по вкусу). 

Суп вновь довести до кипения. Приправить по вкусу солью, молотым перцем, сушеным тимьяном и мелко нарезанной зеленью петрушки.