Рецепт: Картофельный салат с беокном

Лучше всего для салата использовать мелкий молодой картофель. Нежную кожицу не обязательно очищать,  достаточно тщательно вымыть клубни картофеля.

В подсоленной кипящей воде варите до готовности картофель. Тем временем тонкими полосками нарежьте бекон и обжарьте его на сухой сковороде так, чтобы вытопился жир, а сам бекон остался хрустящим.

Слейте воду с готового картофеля. Клубни разрежьте на 2 части и переложите в глубокую миску. Еще теплый картофель полейте заправкой, перемешайте, а сверху посыпьте жареным беконом и свежей зеленью.

Заправка. Смешайте оливковое масло, уксус, дижонскую горчицу, соль и перец.